+
تعليقات

الفيتامينات


ال الفيتامينات هذه هي المواد التي لا يستطيع الجسم إنتاجها ، وبالتالي يجب أن تكون جزءًا من النظام الغذائي. مصادرها الرئيسية هي الفواكه والخضروات والبقوليات ، لكنها موجودة أيضًا في اللحوم والحليب والبيض والحبوب.

تلعب الفيتامينات عدة أدوار في التنمية والتمثيل الغذائي العضوي. ومع ذلك ، لا يتم استخدامها كطاقة ولا كمواد بديلة الخلوية. أنها تعمل كإضافات. - لا غنى عنها لإنتاج الطاقة والآليات الأخرى ، ولكن في كميات صغيرة. ومع ذلك ، فإن نقصها يمكن أن يسبب عددًا من الأمراض ، مثل الكساح (ضعف العظام بسبب نقص فيتامين (د) أو داء الاسقربوط (نقص فيتامين (ج) ، الذي أودى بحياة طواقم كاملة حتى قرنين من الزمان عندما واجه البحارة رحلات طويلة لتناول الطعام الخبز فقط ويحفظ.

العلم يعرف عن عشرات الفيتامينات. رئيسي يتم تعيينها من قبل الحروف. يمكن العثور على هذه الفيتامينات في العديد من الأطعمة ، وخاصة تلك ذات الأصل النباتي.

فيتامين أ

ال جزر، على سبيل المثال ، غني بالبيتا كاروتين ، وهي المادة التي ينتج منها الجسم الريتينول ، وهو شكل نشط من فيتامين أ.

فيتامين (أ) مهم للنمو لأنه يشكل العظام والأسنان ويحسن الجلد والشعر ويحمي الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي والمسالك البولية وهو مهم أيضًا للرؤية.

مصادر أخرى لفيتامين (أ): الحليب كامل الدسم والجبن والزبدة وصفار البيض والفلفل الحلو والبابايا والقرع والخضروات بشكل عام.

فيتامينات ب

أنها تشكل مجموعة من الفيتامينات التي لها خصائص مماثلة فيما بينها.

يحتوي الموز على فيتامين ب 6 ، الذي ينتج طاقة من المواد الغذائية ، ويساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء (خلايا الدم الحمراء) والأجسام المضادة ، وهو مفيد للجهاز العصبي والجهاز الهضمي وهو مفيد للبشرة. المصادر الأخرى للفيتامينات B المعقدة: الحبوب الكاملة ، البقوليات (الفول ، فول الصويا ، الحمص ، العدس ، البازلاء ، إلخ) ، الثوم ، البصل ، الجملون (الحوصلات ، القلوب ، إلخ) ، السمك ، القشريات ، البيض والحليب. .

على سبيل المثال ، يشارك فيتامين ب 12 في تكوين مادة وراثية في الخلايا ، وهو أمر ضروري لتشكيل خلايا جديدة مثل خلايا الدم الحمراء وخلايا الكريات البيضاء. يوجد فيتامين ب 12 فقط في الأطعمة الحيوانية. النباتيون بالتالي يحتاجون إلى مكملات من هذا الفيتامين. تحتوي اللحوم الخالية من الدواجن والدواجن والأسماك على النياسين ، مما يساعد على إنتاج الطاقة من الدهون والكربوهيدرات ويساعد أيضًا على الجهاز العصبي والجهاز الهضمي وفيتامين B1 ، الذي يساعد في إنتاج الطاقة ، وخاصة تلك اللازمة للأعصاب والعضلات. بما في ذلك القلب.

مصادر فيتامين ب 1

مصادر فيتامين ب 12

مصادر فيتامين B2

مصادر فيتامين ب 3


فيتامين ج

طماطم ، برتقال ، أسيرولا ، ليمون وجوافة أنها غنية بفيتامين C. والمثل الأعلى هو تناول هذه الأطعمة النيئة. يحافظ فيتامين C على العظام والأسنان واللثة والأوعية الدموية ، ويزيد من امتصاص الحديد ، ويساعد الجهاز المناعي ويعزز الشفاء.

يمكن أن يسبب نقص فيتامين (ج) بعض الاضطرابات مثل فقر الدم ، التهاب الأغشية المخاطية ، ضعف الشعيرات الدموية والنزيف في أجزاء مختلفة من الجسم. هذه كلها أعراض مرض يسمى الاسقربوط.

مصادر أخرى لفيتامين C: أناناس, جوز الكاجو, بابايا, كم, قرنبيط و سبانخ.

فيتامين د

الفيتامينات موجودة أيضا في الأطعمة الحيوانية مثل الحليب والبيض، غني بفيتامين د (توليفه من الجسم نفسه ، لكن الذي يعتمد على الشمس ليصبح فيتامين د). هذا الفيتامين ضروري في تقوية العظام والأسنان ويساعد في تخثر الدم.