+
بالتفصيل

الحاجة إلى الأملاح المعدنية


أصبحت أهمية بعض العناصر الكيميائية والمواد المعدنية لعملية التمثيل الغذائي البشري واضحة بشكل متزايد.

يلخص الجدول أدناه العناصر الكيميائية الرئيسية التي يحتاجها جسم الإنسان. من بينها ، و المغذيات هي تلك التي نستخدمها بكميات كبيرة ، في حين أن المغذيات الدقيقةبكميات صغيرة.

المغذيات
عناصر المصادر الرئيسية وظائف رئيسية
الكلسيوم الحليب والبيض والخضروات والحبوب الكاملة. تقوية العظام والأسنان. العمل على تخثر الدم وتقلص العضلات.
كلوريد (الكلور)-) اللحوم ، ملح الطعام. تعمل على الهضم (مكون حمض الهيدروكلوريك من عصير المعدة) والتوصيل العصبي.
المغنيسيوم الخضروات واللحوم والحبوب الكاملة والحليب والخضروات. يساعد على عمل العديد من الانزيمات.
مباراة البيض واللحوم والحبوب الكاملة. مكونات الأحماض النووية و ATP ، المكونة للعظام ، جنبا إلى جنب مع الكالسيوم.
بوتاسيوم

اللحوم والحبوب الكاملة والفواكه والبيض والخضروات.

المشاركة في التوصيل العصبي وتقلص العضلات.
صوديوم الملح والبيض واللحوم والخضروات. المشاركة في التوصيل العصبي وتقلص العضلات.
كبريت البيض واللحوم والخضروات. المشاركة في الأحماض الأمينية الهامة. بمثابة أنزيم.
المغذيات الدقيقة
عناصر المصادر الرئيسية وظائف رئيسية
الكروم اللحوم ، الحبوب الكاملة ، خميرة البيرة. العمل على استقلاب الجلوكوز.
الكوبالت اللحوم. ضروري لتوليف فيتامين ب 12 وتكوين خلايا الدم الحمراء.
نحاس الكبد والسمك والحبوب الكاملة واللحوم بشكل عام. إنتاج الهيموغلوبين ، منشط للعديد من الإنزيمات.
يوديد (أيون الأول) الأسماك والمأكولات البحرية. مكون هرمون الغدة الدرقية.
الفلوريد (أيون واو) إمدادات المياه. تقوية الأسنان ومنع تسوس الأسنان.
المنغنيز مخلفاتها ، الحبوب الكاملة ، الخضروات ، القهوة ، الشاي. منشط للعديد من الانزيمات.
الموليبدينوم

الشجاعة والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات.

ضروري لعمل بعض الانزيمات.
عنصر السيلينيوم اللحوم والمأكولات البحرية والبيض والحبوب الكاملة. المشاركة في التمثيل الغذائي للدهون.
حديد الكبد واللحوم والخضروات والبيض والحبوب الكاملة. مكونات الهيموغلوبين.
زنك الكبد والسمك والمحار. المشاركة في استقلاب الأنسولين.


فيديو: ما هي أهم الأملاح المعدنية ? و ما هي مصادرها و دورها ? وماذا يحدث للجسم عند نقصها ? د. محمد الفايد (كانون الثاني 2021).