We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
وفقًا لاتفاقية الأمم المتحدة للتنوع البيولوجي ، التكنولوجيا الحيوية هو "أي تطبيق تكنولوجي يستخدم أنظمة بيولوجية أو كائنات حية أو مشتقات منها ، لصنع أو تعديل منتجات أو عمليات لاستخدام معين."[1] ينطوي مفهوم "الاستخدام المحدد" على نوع من التطبيق التجاري. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض السلع والخدمات بسيطة مثل الجبن والخبز والنبيذ والبيرة واللبن ، والتي تستخدم كلاً من البكتيريا والميكروبات الأخرى ، مثل الخميرة والفطر (الشكل 1).
بدأ إنتاج الجبن منذ حوالي 4000-7000 سنة عندما بدأ البشر في تربية الحيوانات ومعالجة حليبها. التخمير في هذه الحالة يحافظ على العناصر الغذائية: الحليب سوف يفسد بسرعة نسبيًا ، ولكن عند معالجته كجبن ، يكون أكثر استقرارًا. بالنسبة للبيرة ، فإن أقدم سجلات التخمير عمرها حوالي 6000 عام وتشير إلى السومريين. تشير الدلائل إلى أن السومريين اكتشفوا التخمير بالصدفة. تم إنتاج النبيذ منذ حوالي 4500 عام ، وتشير الأدلة إلى أن منتجات الألبان المزروعة ، مثل الزبادي ، كانت موجودة منذ 4000 عام على الأقل.
